9月24日，川菜工(gōng)業化技(jì )術研究院總負責人，四川省科(kē)技(jì )廳川菜工(gōng)業化技(jì )術路線(xiàn)圖編制專家委員會召集人、川菜工(gōng)業化重大專項首席科(kē)學(xué)家、西華大學(xué)食品與生物(wù)工(gōng)程學(xué)院教授車(chē)振明帶隊，西華大學(xué)、四川大學(xué)、四川旅遊學(xué)院、四川食品發酵研究設計院等高校共同組成的專家團隊來訪調研龍大肉食。龍大肉食董事、副總經理(lǐ)張瑞等公(gōng)司領導陪同參觀調研。

上月，龍大肉食與西華大學(xué)簽署合作(zuò)協議，并挂牌成立了川菜工(gōng)業化技(jì )術研究院，雙方通過合作(zuò)将在川菜工(gōng)業化領域，實現智能(néng)制造、營銷渠道、科(kē)研創新(xīn)、專家智庫等方面優勢的融合。本次調研有(yǒu)助于研究院專家教授們進一步了解龍大肉食發展情況，明确企業在推進川菜工(gōng)業化過程中(zhōng)的實際訴求，共同推動川菜工(gōng)業化關鍵技(jì )術的突破。

車(chē)振明教授一行先後參觀了龍大肉食熟食西廠區(qū)車(chē)間、傑科(kē)檢測中(zhōng)心、生食屠宰工(gōng)廠和在建的新(xīn)廠區(qū)。通過現場參觀，調研團隊整體(tǐ)了解了龍大肉食發展，并通過現場交流，掌握了對龍大肉食研發、生産(chǎn)和食品安(ān)全檢測等方面的具(jù)體(tǐ)情況，調研團隊對龍大肉食的發展理(lǐ)念表示贊同，對公(gōng)司各環節嚴苛的品控标準表示認可(kě)，并對龍大肉食領先的品控标準留下了深刻印象。

下午，雙方就川菜工(gōng)業化技(jì )術研究院的具(jù)體(tǐ)情況進行了深入座談交流。張總對車(chē)振明教授一行來訪表示歡迎，并整體(tǐ)介紹了公(gōng)司以食品為(wèi)主體(tǐ)的發展戰略。他(tā)說，龍大肉食于1996年成立，經過25年的發展，已經構建了完善的全産(chǎn)業鏈體(tǐ)系，企業規模不斷擴大。未來，公(gōng)司将重點發力食品業務(wù)，進一步擺脫行業周期性影響，不斷夯實食品業務(wù)的行業地位。

車(chē)振明教授介紹了川菜工(gōng)業化的背景和此次調研活動的目的，并表示，要通過川菜工(gōng)業化技(jì )術研究院打造一個穩定開放的平台，吸引外部專家資源參與，同時，注重理(lǐ)論和實踐相結合，既能(néng)把生産(chǎn)的經驗上升到理(lǐ)論的高度，又(yòu)能(néng)将理(lǐ)論的研究下沉到實踐應用(yòng)中(zhōng)，保障菜品的安(ān)全和口感，最終形成從研發到生産(chǎn)，從運輸到存儲的一整套标準體(tǐ)系，共同推進川菜工(gōng)業化規模化發展。

随後，現場就公(gōng)司實際生産(chǎn)研發中(zhōng)的高科(kē)技(jì )應用(yòng)、安(ān)全檢測的多(duō)指标覆蓋、消費市場的新(xīn)産(chǎn)品需求、運輸環節的全流程追溯進行了深入的溝通交流，并就實際遇到的問題提出了建設性的解決方案。

車(chē)振明教授在最後表達了對研究院未來發展的強烈信心，他(tā)表示将根據企業發展戰略，整合全國(guó)相關領域研發力量，滿足龍大肉食川菜工(gōng)業化進程中(zhōng)的科(kē)技(jì )研發需求，提升企業核心競争力。

未來，在研究院衆多(duō)專家資源和龍大肉食的共同努力下，将加速川菜工(gōng)業化産(chǎn)品的開發，提升川菜工(gōng)業化水平，形成具(jù)有(yǒu)自主知識産(chǎn)權的川菜美食品類，把川菜品牌與文(wén)化優勢轉化為(wèi)産(chǎn)業與經濟優勢，為(wèi)廣大消費者提供更多(duō)川菜美食解決方案，實現中(zhōng)式美食與現代食品工(gōng)業的融合發展。